Ce cours décrit les grandes composantes de la toxicologie, science des poisons, ainsi que les mécanismes moléculaires et les manifestations de l'action des substances toxiques dans le corps humain. L’étudiant acquerra, entre autres : les notions de la toxicocinétique et du métabolisme, les principaux types d'intoxications et les effets cytotoxiques, la cancérogenèse, la génotoxicité, l’hépatotoxicité et l’immunotoxicité et les manifestations au niveau systémique surtout les systèmes reproducteur, nerveux et endocrinien. Le cours traitera aussi des réglementations permettant de mesurer le risque lié à l’exposition aux substances toxiques.