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Les travaux de recherche de Karine Pedneault portent sur les facteurs affectant la qualité des cidres et vins produits en climats froids. Elle s'intéresse aux relations entre les conditions de croissances des plantes horticoles fruitières (vigne, pommier), la qualité des fruits (sucres, acidité, arômes, tanins) et la qualité des vins. Les principales techniques utilisées dans ses travaux sont l'extraction à partir de matrices végétales (composés volatils, précurseurs d'arômes, tanins), la chromatographie (gazeuse, liquide) et la spectrométrie de masse.

Ses recherches sont principalement conduites à l'Institut de recherche en biologie végétale (IRBV) du Jardin botanique de Montréal, auquel elle est associée comme chercheure scientifique, en collaboration avec les producteurs de l'Est du Canada.

  • Ph. D. (Biologie végétale, Laval)